Less is
by [著] 吉冨等 / [写真] ホンマタカシ

星の数ほどある寿司店のなかで、静かなきらめきを放つ店が福岡にある。店の名は「吉冨寿し」。創業1979年。街の喧騒をはなれた魚市場のそば、蔦のからまるひなびた店構え。ネタは地の魚。仕事は江戸前。握りはおまかせ。左利きの大将の手のひらから生まれる、唯一無二の寿司の時間を、写真家・ホンマタカシが撮り下ろした写真集。

【追記】こちらは、大将の引退/代替りを記念して製作された写真集となっており。2023年現在は、若き大将が後を引き継ぎ、吉冨寿しを切盛りされています。

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吉冨寿し
[住所] 福岡県福岡市中央区舞鶴3丁目6−23
[TEL] 092-741-3490
完全予約制、おまかせのみ
昼：12:00〜14:00夜：18:00〜22:00
https://yoshitomi-sushi.com/
- ホンマタカシ
https://www.instagram.com/seeing_itself
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Year：2021
Size：12.8×18.2cm (B6)
Pages：96 / Hardcover
Limited：-
Publisher：白船社